Мясная пицца с фаршем в духовке

Горячая пицца на дрожжевом тесте с томатным соусом и сочными мясными фрикадельками. Дополняется беконом, сладким перцем и тертым сыром.

Тесто· 731 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Всыпьте дрожжи и сахар в миску, залейте половиной стакана теплой воды. Перемешайте и отставьте в теплом месте на 15 мин, пока смесь не запенится.
2. [0:15–0:30] В большой миске смешайте муку с солью, сделайте в центре колодец. Влейте оливковое масло, дрожжевую смесь и 150 мл теплой воды. Деревянной ложкой замесьте тесто. Выложите на стол, присыпанный мукой, и месьте еще 4–5 мин.
3. [0:30–1:00] Верните тесто в миску, накройте и оставьте на 30 мин, пока его объем не увеличится вдвое.

Начинка и сборка· 717 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:30–0:45] Острый перец очистите от семян и мелко нарежьте. Смешайте с фаршем, петрушкой и яйцом, приправьте солью и перцем. Сформируйте 12 маленьких шариков.
2. [0:45–1:00] Разогрейте в сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжарьте мясные шарики со всех сторон до коричневого цвета. Дайте остыть и обсушите на бумажном полотенце.
3. [0:45–0:55] Сладкий перец освободьте от сердцевины и нарежьте небольшими кусочками. Бекон тонко нарежьте.
4. [1:00–1:05] Раскатайте тесто в круг, выложите в смазанную маслом круглую форму так, чтобы получился небольшой бортик. Полейте основу для пиццы томатным соусом и разровняйте ложкой.
5. [1:05–1:20] Разогрейте духовку до 200°С. Равномерно разложите мясные шарики на пиццу, добавьте кусочки сладкого перца и бекона. Посыпьте сверху сыром и побрызгайте оставшимся растительным маслом. Если нужно, приправьте солью и перцем. Запекайте 18–20 мин.