Пицца-рулет болоньезе

Порционная пицца в виде рулетиков из слоёного теста с мясным соусом, моцареллой и базиликом. Подаётся горячей, как закуска или выпечка к столу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Раздавите, очистите и измельчите чеснок. Очистите и мелко нарежьте лук-шалот. В большой сковороде с толстым дном обжарьте лук и чеснок в оливковом масле 5 мин.
2. [0:05–0:10] Добавьте мясной фарш и обжаривайте на сильном огне, разбивая комки вилкой или деревянной ложкой, пока весь фарш не изменит цвет.
3. [0:10–0:25] Добавьте итальянские травы, соль и помидоры вместе с соком. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и тушите, помешивая, 15 мин, пока соус не загустеет. Снимите сковороду с огня и остудите. Разогрейте духовку до 220 °С.
4. [0:25–0:30] Натрите моцареллу на крупной тёрке. Застелите большой противень, лучше два, бумагой для выпечки и смажьте маслом. Раскатайте тесто в тонкие пласты. Смажьте их по всей поверхности соусом, посыпьте моцареллой и аккуратно сверните каждый пласт рулетом. Защипните шов и положите рулет швом вниз.
5. [0:30–0:35] Острым тонким ножом разрежьте каждый рулет на кружочки толщиной 2 см. Выложите кружочки плоской стороной на противень на расстоянии друг от друга.
6. [0:35–0:45] Выпекайте мини-пиццы в горячей духовке до румяной корочки и готовности теста, примерно 10 мин. Перед подачей каждую мини-пиццу сбрызните оливковым маслом, уложите по листочку базилика и подавайте горячими.