Пицца-рожок с пеперони и рикоттой

Рожки из дрожжевого пиццного теста, заполненные начинкой из пеперони, рикотты, моцареллы и пармезана. Отличная идея для вечеринки и удобный способ подавать пиццу.

Тесто для пиццы-рожков· 742 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] В большую миску влейте тёплую воду, добавьте соль и дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 мин. Всыпьте муку, влейте оливковое масло и замесите мягкое тесто. Скатайте тесто в шар, положите в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тепле на 1 час. Обомните, снова накройте плёнкой и оставьте ещё на 30 мин. Тесто должно увеличиться в объёме в два раза.
2. [1:40–1:50] Посыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто и ещё раз вымесите. Раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 5–7 мм. Ножом для пиццы нарежьте тесто полосками шириной 1,5 см.
3. [1:50–2:10] Сложите в три-четыре раза лист фольги и плотно оберните вафельный рожок. Смажьте фольгу оливковым маслом при помощи кулинарной кисточки. Начиная с узкой части, обмотайте рожок из фольги полосками теста слегка внахлест. Нижнюю часть крепко защипните. Аккуратно выньте вафельный рожок, подготовленную основу пиццы переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Таким образом сформируйте 6 рожков.
4. [2:10–2:30] Разогрейте духовку до 200 °C, в центр поместите противень и выпекайте основы для пицц-рожков до золотистого цвета примерно 15–20 мин. Выньте противень и аккуратно удалите фольгу.

Начинка· 434 г

Ингредиенты

Шаги

1. [2:30–2:40] Приготовьте начинку. Отложите 6 ломтиков пеперони, остальные мелко нарежьте. Соедините с яйцом, рикоттой, тёртым пармезаном и тёртой моцареллой. Приправьте луковым и чесночным порошком, посолите, приправьте перцем и перемешайте. Наполните рожки из теста начинкой, сверху в каждый поместите кружок пеперони.
2. [2:40–2:50] Верните противень в духовку и выпекайте пиццы ещё 5–7 мин. Переложите пиццы-рожки на доску и подавайте горячими с томатным соусом.