Пицца на сковороде за 20 минут

Быстрая и простая пицца, приготовленная на сковороде без дрожжей. Нежное тесто из яиц, сметаны и масла за минуты, наполненное помидорами, моцареллой и свежим базиликом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Приготовьте тесто для пиццы. В большую миску положите сметану, добавьте яйцо, влейте оливковое масло (1 ст.л.) и посолите. Тщательно перемешайте массу венчиком или миксером.
2. [0:05–0:08] Просейте муку и всыпьте в миску со сметанной смесью. Снова перемешайте миксером или силиконовой лопаткой. У вас должно получиться довольно жидкое тесто. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто в тепле на 10 минут.
3. [0:08–0:12] Подготовьте ингредиенты. Выньте моцареллу из рассола, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кружками толщиной 3-4 мм. Помидоры примерно одинакового размера нарежьте тонкими кружками. Базилик вымойте, обсушите, отделите листья от стебля. Мелкие листочки отложите для украшения, крупные листья мелко нарежьте.
4. [0:18–0:20] Установите средне-сильный нагрев плиты. Влейте в сковородку диаметром 28 см оставшееся оливковое масло (2 ст.л.) и хорошо разогрейте. Вылейте в сковородку подошедшее тесто и сразу разровняйте его силиконовой лопаткой.
5. [0:20–0:22] Уменьшите нагрев до слабого, накройте сковородку крышкой и готовьте основу пиццы 2 минуты. Поверхность теста должна стать матовой, а его нижняя часть уплотниться.
6. [0:22–0:27] Равномерно распределите на хлебной основе томатное пюре, посыпьте нарезанным базиликом и приправьте свежемолотым черным перцем. Сверху разложите кружки моцареллы и помидоров.
7. [0:27–0:32] Накройте сковородку крышкой и готовьте пиццу 5 минут. Посыпьте тертым пармезаном и продолжайте готовить под крышкой еще 15-17 минут. Моцарелла и пармезан должны полностью расплавиться.
8. [0:32–0:35] Аккуратно переложите готовую пиццу на деревянную доску или на тарелку, полейте оставшимся оливковым маслом, слегка приправьте перцем и украсьте листочками базилика. Нарежьте клиньями и подавайте горячей.