Пицца на кефире

Пицца на кефирном тесте без ожидания подъёма. Получается мягкой и воздушной, а начинку можно собирать из простых продуктов.

Для теста· 1319 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В большой миске слегка взбейте венчиком яйца с солью, затем добавьте растительное масло и ещё раз взбейте.
2. [0:05–0:10] Влейте кефир и перемешайте. Муку с содой просейте через частое сито в отдельную миску, затем постепенно добавьте в яично-кефирную смесь.
3. [0:10–0:20] Вымесите мягкое липкое тесто и оставьте его на 10 минут при комнатной температуре.

Для начинки· 845 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:15] Колбасу и помидоры нарежьте тонкими ломтиками, сыр натрите на крупной или средней тёрке.

Сборка и выпекание· сборка

Шаги

1. [0:15–0:20] Духовку нагрейте до 180°C. Растительным маслом смажьте противень.
2. [0:20–0:25] Тесто разделите на несколько частей, чтобы пицца соответствовала по размеру противню. Выложите тесто на противень и руками, смоченными водой, распределите его в тонкую лепёшку.
3. [0:25–0:30] Смажьте тесто томатным соусом с помощью кулинарной кисточки, посыпьте половиной тёртого сыра, сверху разложите колбасу и помидоры.
4. [0:30–0:40] Посыпьте сушёным базиликом и оставшимся тёртым сыром, сбрызните оливковым маслом. Выпекайте 20-25 минут и подайте горячей.