Морская пицца

Сочная и лёгкая пицца с морепродуктами, йодом и растительным белком. Подходит для пескетарианцев и постящихся.

Тесто· 520 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Дрожжи раскрошите и распустите в миске с теплой водой. Добавьте масло и перемешайте.
2. [0:05–0:10] Сверху просейте муку с солью и вымесите тесто однородное.
3. [0:10–0:40] Затяните верх ёмкости пленкой и оставьте тесто на 30 минут в теплом месте для подъёма.
4. [0:40–0:50] Выложите тесто на лист пергамента, подпыленный мукой, и раскатайте в лепешку. Перенесите вместе с пергаментом на противень и оставьте на 10 минут.
5. [0:50–1:00] Наколите основу вилкой по всей поверхности. Духовку нагрейте до 200°C.

Томатный соус· 735 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Томаты очистите и разомните вилкой в миске. Фенхель (луковицу) нарежьте тонкой соломкой. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.
2. [0:05–0:10] В сковороде нагрейте оливковое масло и слегка подрумяньте лук с фенхелем, примерно 3 минуты.
3. [0:10–0:20] Добавьте подготовленные томаты, сахар, сушеный лук. Тушите 10 минут на слабом огне, помешивая.
4. [0:20–0:25] Посолите и поперчите соус по вкусу.

Начинка и украшение· 551 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:00–1:10] Оставьте замороженные морепродукты на 30 минут при комнатной температуре для оттаивания.
2. [1:00–1:15] Распределите томатный соус на основу пиццы, оставив свободными края шириной около 4 см.
3. [1:15–1:30] По лепешке равномерно распределите морепродукты и посыпьте тёртым твёрдым сыром.
4. [1:30–2:00] Выпекайте в духовке при 200°C в течение 20–30 минут до золотистой корочки.
5. [2:00–2:05] Готовую пиццу украсьте листочками свежего базилика.