Пицца из кабачков на сковороде

Полезная альтернатива классической пицце с основой из натёртых кабачков вместо традиционного теста. Легкое, низкокалорийное блюдо, богатое клетчаткой, готовится быстро на сковороде.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Вымойте кабачок, натрите на крупной терке и посолите щепоткой из общей нормы. Оставьте на 10 минут, затем очень тщательно отожмите массу через марлю или сито.
2. [0:10–0:15] Соедините отжатый кабачок, яйцо, 3 ст. л. муки, перец, сушеный чеснок и разрыхлитель. Консистенция должна напоминать густую сметану. Если жидковата, добавьте ещё 1 ст. л. муки.
3. [0:15–0:20] Разогрейте сковороду 24–26 см на среднем огне, влейте 1 ст. л. масла. Выложите кабачковое тесто, разровняйте в круг толщиной около 1 см, сформируйте бортик. Накройте крышкой и жарьте 5–7 минут, пока основа не схватится и края не зарумянятся.
4. [0:20–0:25] Переверните основу: подденьте края лопаткой и переверните на большую тарелку, затем обратно на сковороду с ещё 1 ч. л. масла. Жарьте вторую сторону 3–4 минуты под крышкой.
5. [0:25–0:30] Смажьте верх томатной пастой (тонкий слой). Разложите обжаренные шампиньоны с луком, нарезанную ветчину, помидоры. Посыпьте половиной тёртого сыра. При желании добавьте орегано.
6. [0:30–0:35] Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 4–6 минут, пока сыр не расплавится и начинка не прогреется. Следите, чтобы низ не подгорел.
7. [0:35–0:40] Переложите пиццу на доску, дайте постоять 1–2 минуты. Посыпьте оставшимся сыром (он слегка расплавится от тепла) и свежей зеленью. Можно сбрызнуть оливковым маслом или посыпать хлопьями чили. Подавайте горячей, разрезав на 4–6 кусков.