Пибимбап

Традиционное корейское блюдо, поданное в пиале с рисом, овощами, яйцом и мясом. Блюдо можно подавать в холодном или горячем виде, обычно с острым соусом.

Кунжут· 120 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Кунжутные семена насыпьте на сухую сковородку без масла, поставьте на средний огонь и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета и появления запаха, 2 мин. Снимите с огня.

Морковь· 212 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:05–0:10] Очистите морковь и нашинкуйте тонкой длинной соломкой. Разогрейте в сковороде немного масла, положите морковь, посолите, обжаривайте на среднем огне 2 мин. Переложите на тарелку, посыпьте небольшим количеством кунжута.

Шпинат и ростки сои· 849 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:20] Листья шпината опустите в кастрюлю со слабо кипящей водой на 1 мин. Затем откиньте на дуршлаг, промойте ледяной водой, отожмите. Заправьте кунжутным маслом, солью и парой ложек семян кунжута. Точно также, как шпинат, подготовьте ростки сои или фасоли.

Говяжья вырезка· 296 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:25] Мясо нарежьте тончайшими полосками и очень быстро обжарьте, помешивая, в чистой сковороде в раскаленном масле, 1,5–2 мин. Посолите.

Пибимбап· 908 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:25–0:30] Смажьте жаропрочные формы или большую толстодонную сковороду маслом, выложите рис и поставьте на сильный огонь. Разложите сверху секторами подготовленные продукты. В центр выложите лист латука, на него – аккуратно сырой желток.
2. [0:30–0:35] Готовьте на сильном огне, пока рис не начнет «шипеть». Снимайте с огня и подавайте с острой приправой.

Острая приправа· 189 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:30–0:35] Для приправы смешайте все её ингредиенты, добавив 3 ст. л. горячей воды.