Пхали из капусты
Грузинская закуска из тушеной капусты с грецкими орехами, пряными специями и кинзой, слепленная в шарики и украшенная гранатом.
🍽 6 порц.⏱ 2 ч🧂 10 ингр.
Порция ~173 г · 158 ккал · Б 5г · Ж 11г · У 13г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста белокочанная | 700 | — | 175 | 9 | 1 | 41 |
| грецкий орех | 100 | — | 654 | 15 | 65 | 14 |
| лук репчатый | 130 | — | 52 | 1 | 0 | 12 |
| чеснок | 8 | — | 12 | 1 | 0 | 3 |
| кинза | 50 | — | 12 | 1 | 0 | 2 |
| кориандр молотый | 6 | — | 18 | 1 | 1 | 1 |
| уцхо-сунели | 5 | — | 9 | 0 | 0 | 2 |
| соль | 15 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец красный острый | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| гранат | 20 | — | 14 | 0 | 0 | 3 |
| На порцию | 173 | 158 | 5 | 11 | 13 |
Шаги
- [0:00–0:05] Разберите капусту на листья, опустите их на 1 минуту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Уложите на дуршлаг, чтобы остыли и стекла вода.
- [0:05–0:10] Удалите основания листьев, где была кочерыжка.
- [0:10–0:15] Очистите лук и чеснок, удалите жесткие концы стеблей кинзы. Все крупно порубите. Листья капусты очень мелко порубите тяжелым ножом или сечкой, посолите и помните руками.
- [0:15–0:25] Проверните через мясорубку орехи, лук, чеснок и кинзу. Добавьте в получившуюся массу уцхо-сунели, кориандр, соль и перец, тщательно перемешайте.
- [0:25–0:30] Смешайте ореховую массу с капустой, при необходимости приправьте солью и перцем.
- [0:30–1:30] Влажными руками слепите шарики размером с крупный грецкий орех, выложите на поднос, украсьте гранатовыми зернами, слегка вдавливая. Накройте и дайте настояться в холодильнике 1 час.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.