Петровский квас
Традиционный русский квас на основе ржаных сухарей с добавлением меда и хрена. Напиток требует брожения и холодной выдержки для насыщенного вкуса.
🍽 16 порц.⏱ 10 мин подготовка + 2 ч 30 мин приготовление🧂 7 ингр.
Порция ~321 г · 220 ккал · Б 9г · Ж 1г · У 48г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мед | 100 | — | 304 | 0 | 0 | 82 |
| хрен | 100 | — | 59 | 3 | 0 | 11 |
| дрожжи прессованные | 25 | — | 27 | 3 | 1 | 2 |
| мука пшеничная | 15 | — | 51 | 1 | 0 | 11 |
| вода | 4000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сухарики ржаные | 800 | — | 2688 | 128 | 8 | 560 |
| сахар-песок | 100 | — | 398 | 0 | 0 | 100 |
| На порцию | 321 | 220 | 9 | 1 | 48 |
Шаги
- [0:00–0:00] Ржаные сухарики залить 4 л кипящей воды. Поставить в теплое место на сутки.
- [0:24–0:24] Процедить настой через несколько слоев марли в эмалированную посуду. Дрожжи и пшеничную муку развести в небольшом количестве теплого кваса, влить в остальной квас и добавить сахар-песок. Поставить в теплое место для брожения примерно на 6–8 часов, пока поверхность не покроется пеной.
- [0:26–0:28] Перед разливом в бутылки добавить разведенный в небольшом количестве кваса мед и хрен, перемешать. Разлить по бутылкам, закупорить и выдержать на холоде 2 дня перед употреблением. Подавать с кусочками льда.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.