Песочный пирог с грушами

Нежная песочная основа с ароматным кремом и половинками груши. Праздничный пирог с миндальными лепестками и ненавязчивой корицей.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Достаньте замороженное песочное тесто из упаковки и разложите пласты на рабочем столе. Дайте полностью оттаять при комнатной температуре.
2. [0:15–0:30] Раскатайте оттаявшее тесто в прямоугольный пласт толщиной 5–7 мм. Переложите в форму размером примерно 18×28 см, выстланную пергаментом. Сформируйте бортики, обрежьте излишки.
3. [0:30–1:00] Проколите основу вилкой. Уберите в холодильник на 30 минут.
4. [1:00–1:22] Выстелите охлаждённую основу пергаментом и засыпьте сухие бобовые слоем 1,5–2 см. Нагрейте духовку до 200°С. Выпекайте 15 минут, затем удалите пергамент с бобовыми и выпекайте ещё 7–10 минут до светлого цвета.
5. [1:22–1:32] Подготовьте груши. Вымойте, разрежьте на половинки и удалите сердцевины с семенами. Сбрызните изнутри лимонным соком и посыпьте цедрой.
6. [1:32–1:45] Взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой миксером до пышности. Не прекращая взбивания, по одному добавьте яйца. Просейте муку с крахмалом и корицей, перемешайте.
7. [1:45–2:30] Наполните груши полученной смесью, остаток распределите по основе. Уложите груши, слегка вдавливая. Выпекайте 45–50 минут при 160°С. Перед подачей посыпьте миндальными лепестками.