Песочные корзинки с творогом и изюмом

Нежные песочные корзинки с воздушной творожной начинкой и изюмом, покрытые взбитыми сливками. Лёгкий десерт, который одинаково хорошо подходит к чаю или кофе.

Песочное тесто· 323 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Муку просейте вместе с разрыхлителем, солью и сахарной пудрой в миску.
2. [0:05–0:10] Добавьте размягчённое сливочное масло и яйцо. Замесите однородное песочное тесто. Накройте и отправьте в холодильник на 1 час.
3. [1:10–1:15] Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 0,6–0,8 см. Вырежьте кружки и выложите ими формочки для выпекания, плотно прижав тесто к стенкам.
4. [1:15–1:25] Духовку разогрейте до 200°C. Поставьте корзинки выпекаться без начинки на 7–10 минут, чтобы они немного схватились.

Творожная начинка· 415 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:15] Творог, сахар, ванильный сахар, сливки и яйцо взбейте в блендере до однородной гладкой массы. Добавьте промытый изюм и перемешайте.
2. [1:25–1:30] Достаньте корзинки из духовки и заполните творожной начинкой. Снова поставьте выпекаться до полной готовности — ещё около 10–15 минут, пока начинка не схватится.

Подача· 60 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:45–1:50] Готовые корзинки полностью остудите. При подаче покройте взбитыми сливками.