Песочные кольца с орехами

Нежные рассыпчатые песочные кольца с ореховой посыпкой и выраженным сливочным вкусом. Десерт хорошо подходит к чаю и удобно брать с собой в дорогу.

Для теста· 737 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] За час до приготовления достаньте из холодильника яйцо и сливочное масло, чтобы они стали комнатной температуры.
2. [0:10–0:20] В большой чаше смешайте яйцо, сливочное масло и сахар-песок до однородности с помощью миксера. Если миксера нет, можно воспользоваться вилкой.
3. [0:20–0:30] Отдельно просейте муку с разрыхлителем, добавьте соль и перемешайте. Введите сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь, очень быстро объедините миксером или вилкой, затем руками соберите массу в комок.
4. [0:30–0:35] Положите тесто в пакет или заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.

Для посыпки и отделки· 85 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:35–0:45] Пока тесто охлаждается, очистите арахис и слегка обжарьте его на сухой сковороде. Крупно порубите ножом.
2. [0:45–0:55] Хорошо взболтайте желток вилкой.
3. [0:55–1:05] Достаньте подмороженные колечки, смазывайте каждую заготовку желтком с помощью кулинарной кисточки и посыпайте измельченными орехами.

Выпечка· сборка

Шаги

1. [1:05–1:15] Припылите стол мукой и раскатайте тесто в пласт 6-7 мм толщиной. Удобно раскатывать между двух листов бумаги.
2. [1:15–1:25] Вырежьте кружки диаметром 8 см с помощью стакана или выемки с фестончатыми краями. Круглой выемкой диаметром 2 см вырежьте серединку.
3. [1:25–1:35] Аккуратно переместите кольца на удобную доску, застеленную пергаментом, и уберите в морозилку на 20-30 минут.
4. [1:35–1:45] Выложите песочные кольца на застеленный пергаментом противень и выпекайте в разогретой до 200ºC духовке примерно 12 минут до едва заметной румяности. Лучше оставить тесто бледным, чем перепечь.
5. [1:45–1:50] Готовые кольца выньте, осторожно снимите с противня, остудите и подавайте.