Перуанская похлебка чупе
Традиционная перуанская похлебка с киноа, картофелем, молоком и сыром брынза. Горячее блюдо с глубокими вкусовыми нотками, украшенное кинзой и острого перца.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч🧂 11 ингр.
СупПеруанская кухня
Порция ~319 г · 408 ккал · Б 20г · Ж 21г · У 34г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кинза | 7 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| сыр брынза | 20 | — | 67 | 4 | 6 | 0 |
| картофель | 490 | — | 730 | 11 | 34 | 98 |
| молоко 2,5% | 250 | — | 85 | 8 | 0 | 12 |
| чеснок | 15 | — | 22 | 1 | 0 | 5 |
| кукурузное масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный молотый перец | 4 | — | 10 | 0 | 0 | 2 |
| перец чили | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| красный лук | 200 | — | 82 | 3 | 0 | 16 |
| киноа отварная | 250 | — | 333 | 54 | 12 | 0 |
| На порцию | 319 | 408 | 20 | 21 | 34 |
Шаги
- [0:00–0:10] Лук и чеснок мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
- [0:10–0:15] В кастрюле с толстым дном разогреть кукурузное масло на слабом огне. Обжарить лук и чеснок 5–7 минут, помешивая.
- [0:15–0:20] Влить 4 стакана (примерно 960 мл) хорошей питьевой воды, довести до кипения.
- [0:20–0:30] Тщательно промыть киноа, всыпать в кастрюлю, довести до кипения и варить 7–10 минут.
- [0:30–0:40] Добавить нарезанный картофель, варить 10 минут до его размягчения.
- [0:40–0:45] Влить молоко, варить до полной мягкости картофеля, примерно ещё 5–10 минут. Приправить суп солью, чёрным и красным перцем по вкусу.
- [0:45–0:50] Разлить суп по тарелкам. В каждую тарелку положить немного свежего сыра брынза и листьев кинзы. Подавать немедленно.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.