Персики в слойке

Летний десерт из слоёного дрожжевого теста с персиками и сливочным маслом. Простой в приготовлении, но эффектный и вкусный — как фруктово-ягодная галета, но красивее.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–2:00] За несколько часов переложите тесто из морозилки в холодильник или за час-два выложите на кухонный стол. Оно должно оттаять, но сохранить форму.
2. [2:00–2:10] Включите духовку разогреваться до 190°C. Подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки. Вымойте, обсушите и нарежьте персики дольками среднего размера, не очень тонкими.
3. [2:10–2:15] Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновой печи. Осторожно, не передержите.
4. [2:15–2:20] Смешайте в миске ванильный сахар с простым сахаром. Разделите на 2 части. Добавьте к подготовленному маслу одну часть сахара, перемешайте. На подпыленную мукой ровную поверхность положите оттаявший пласт теста.
5. [2:20–2:25] Нанесите на тесто растопленное сливочное масло с сахаром. Равномерно распределите. Накройте следующим пластом теста, выровняйте края и раскатайте в тонкий слой.
6. [2:25–2:30] Острым длинным ножом или специальным ножом-колесиком для пиццы разрежьте пласт теста поперек, чтобы получить два одинаковых листа — основы для выпечки.
7. [2:30–2:35] Перенесите основы на противень. Пальцами соберите тесто в крупные, объемные красивые складки — от краёв к середине каждого пласта.
8. [2:35–2:40] Выложите в получившиеся складки кусочки персиков. Посыпьте сверху оставшейся смесью сахара и ванильного сахара.
9. [2:40–3:00] Поставьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Выпекайте примерно 20 минут до привлекательной румяности.
10. [3:00–3:10] Выньте слойки, немного остудите и перенесите на блюда для подачи. Каждую слойку, при желании, посыпьте сахарной пудрой.