Персики Мельба
Элегантный персиковый десерт со сливочным мороженым и малиновым соусом. Нежные пошированные персики подаются со сладким малиновым пюре и ванильным мороженым.
🍽 3 порц.⏱ 45 мин🧂 9 ингр.
Порция ~813 г · 726 ккал · Б 6г · Ж 4г · У 178г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вода | 1000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 230 | — | 890 | 0 | 0 | 230 |
| ванильная эссенция | 5 | — | 14 | 0 | 1 | 2 |
| малина | 450 | — | 234 | 5 | 3 | 54 |
| сахарная пудра | 30 | — | 120 | 0 | 0 | 30 |
| спелый персик | 600 | 3 | 732 | 8 | 2 | 191 |
| ванильное мороженое | 100 | — | 180 | 4 | 8 | 24 |
| лимонный сок | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 1 |
| лимонная цедра | 15 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| На порцию | 813 | 726 | 6 | 4 | 178 |
Шаги
- [0:00–0:05] В кастрюле смешать 1 л воды, 230 г сахара и натёртую на крупной тёрке цедру лимона. Довести сироп до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится полностью.
- [0:05–0:15] Персики разрезать пополам, удалить косточки. Выложить фрукты в сироп, добавить ванильную эссенцию. Пошировать персики на слабом огне 5–10 минут, пока они не станут мягкими.
- [0:15–0:20] Снять кастрюлю с огня и дать фруктам остыть в сиропе. Персики достать из сиропа, очистить от кожицы и выложить на блюдо выемкой вверх.
- [0:20–0:25] Малину, лимонный сок и сахарную пудру смешать в блендере. Протереть через сито, удалить зернышки. При желании можно влить 2 ст. л. малинового ликёра.
- [0:25–0:30] Каждую половинку персика фаршировать мороженым и полить сверху малиновым соусом. Подать сразу же.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.