Перловка с тыквой и мясом

Сытное и полезное горячее блюдо из перловой крупы с мягкой тыквой и свининой. Блюдо обогащено витаминами группы B, кальцием и цинком, идеально для семейного ужина.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Насыпьте перловку в дуршлаг, погрузите его в большую миску и промывайте теплой водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
2. [0:15–0:20] Переложите перловку в вместительную ёмкость. Залейте холодной водой так, чтобы она покрывала крупу слоем в 2 см. Оставьте на 2 часа для набухания.
3. [2:00–2:20] Мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Зубчики чеснока порубите. Мякоть свинины нарежьте небольшими кубиками.
4. [2:20–2:40] Разогрейте сотейник с толстым дном на среднем огне, влейте оливковое масло. Когда оно нагреется, переложите лук и слегка обжарьте до прозрачности (примерно 3 минуты).
5. [2:40–2:50] Добавьте свинину и чеснок. Жарьте на среднем огне 5 минут, периодически переворачивая кусочки, чтобы мясо не подгорело.
6. [2:50–3:00] Добавьте в сотейник тыкву, посолите, поперчите и перемешайте. Жарьте на среднем огне 5 минут.
7. [3:00–3:10] Откиньте перловку на дуршлаг. Когда вода стечёт, переложите крупу в сотейник с мясом и овощами. Залейте бульоном, доведите до кипения и посолите по вкусу.
8. [3:10–3:45] Тушите перловку под крышкой на слабом огне 30 минут. Можно также готовить в духовке при температуре 180°С под крышкой 40 минут, если сотейник имеет жаропрочную ручку.
9. [3:45–3:55] Натрите сыр на крупной терке. Добавьте его в готовую перловку, перемешайте. Попробуйте и, если требуется, приправьте солью и перцем.