Перловка с сухофруктами
Полезное и сытное блюдо из перловой крупы с курагой, инжиром, яблоком и ароматными специями. Подходит для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~252 г · 351 ккал · Б 6г · Ж 10г · У 65г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вода | 400 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перловая крупа | 200 | — | 640 | 19 | 2 | 147 |
| курага | 60 | 10 шт. | 54 | 1 | 0 | 13 |
| инжир сушеный | 120 | 10 шт. | 299 | 4 | 1 | 77 |
| яблоко | 150 | 1 шт. | 78 | 0 | 0 | 21 |
| масло льняное | 34 | 2 ст. ложки | 301 | 0 | 34 | 0 |
| барбарис | 20 | 1 ст. ложка | 17 | 1 | 1 | 1 |
| бадьян | 1 | 1 шт. | 3 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 20 | 2 ч. ложки | 0 | 0 | 0 | 0 |
| семена пажитника | 4 | 1 ч. ложка | 13 | 1 | 0 | 2 |
| На порцию | 252 | 351 | 6 | 10 | 65 |
Шаги
- [Подготовка] Заранее замочите перловую крупу в холодной воде. Оставьте на 8–10 часов для набухания (удобнее всего сделать это накануне вечером).
- [0:00–0:15] Слейте воду из замоченной перловки. Залейте её 200 мл кипящей воды и варите 10 минут на сильном огне. Откиньте на дуршлаг и промойте проточной водой. Отложите до использования.
- [0:15–0:25] Курагу и инжир вымойте под проточной водой, затем нарежьте соломкой. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте мякоть соломкой или маленькими кубиками. Бадьян измельчите в ступке пестиком.
- [0:25–0:30] Переложите перловку, яблоко и сухофрукты в кастрюлю с толстым дном. Добавьте барбарис, соль, семена пажитника и измельчённый бадьян. Залейте 200 мл горячей воды и тщательно перемешайте.
- [0:30–0:55] Варите под крышкой 25 минут на среднем огне. Периодически перемешивайте деревянной ложкой, чтобы крупа готовилась равномерно.
- [0:55–1:00] Снимите кастрюлю с огня. Проверьте, чтобы на дне осталось немного воды для впитывания. Приправьте льняным маслом и тщательно перемешайте.
- [1:00–1:15] Закройте кастрюлю крышкой и укутайте её толстым пледом или одеялом. Дайте блюду настояться 10–15 минут перед подачей.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.