Перловка с курицей и овощами

Благородное блюдо из перловой крупы с курицей, беконом, морковью, луком-пореем и зелёным горошком, приправленное яблочным сидром. Простое в приготовлении, но изысканное на вкус.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–3:00] Подготовьте перловку. Тщательно промойте её холодной проточной водой. Переложите в большую миску. Залейте чистой холодной водой и оставьте на 3 часа при комнатной температуре.
2. [3:00–3:10] Курицу посолите и поперчите. Разогрейте большой сотейник или кастрюлю с растительным маслом и обжарьте бедрышки с обеих сторон до румяной корочки. Переложите на тарелку и уберите в тёплое место. Слейте жир из сотейника, оставив не больше 1 ст. л.
3. [3:10–3:15] Нарежьте бекон маленькими кубиками, очистите и мелко нарежьте чеснок. Обжарьте бекон в сотейнике до золотистого цвета. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 1 минуту до появления аромата. Всыпьте перловку, влейте сидр и куриный бульон. Верните в сотейник куриные бедрышки. Доведите до кипения и готовьте на среднем огне 20 минут.
4. [3:15–3:25] Подготовьте овощи. Очистите морковь, разрежьте вдоль на 4 части, а затем на куски длиной 3 см. Добавьте морковь в сотейник к курице и продолжайте готовить ещё 10 минут.
5. [3:25–3:35] Разрежьте лук-порей вдоль пополам и хорошо промойте. Нарежьте полукольцами. Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте лук-порей, помешивая, до золотистого цвета.
6. [3:35–3:50] Отодвиньте куриные бедрышки к краям сотейника. Добавьте лук-порей и перемешайте с перловкой. Приправьте солью и перцем. Добавьте зелёный горошек и готовьте без крышки 10 минут. Попробуйте перловку и овощи, они должны быть полностью готовы.
7. [3:50–4:00] Петрушку вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Отделите листочки от веточек и мелко нарежьте. Перловку с курицей и овощами разложите по тарелкам. Посыпьте петрушкой и подайте на стол.