Перловая каша со свининой

Полезная и сытная каша из перловки, готовой ночь, с тушёной свининой, овощами и ароматными специями. Блюдо требует подготовки, но результат того стоит — перловка получается мягкой, а вкусы прекрасно объединяются.

Перловая крупа· 230 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:00] Вечером накануне вымойте перловую крупу проточной водой и переложите в кастрюлю. Залейте 1 л холодной воды и оставьте на ночь замачиваться.
2. [8:00–8:00] Утром откиньте перловку на дуршлаг и промойте проточной водой. Переложите в кастрюлю и залейте 2,5 л питьевой воды.
3. [8:00–8:00] Доведите до кипения на сильном огне. Немного посолите и варите на слабом огне под крышкой 40 минут.

Свинина с овощами· 592 г

Ингредиенты

Шаги

1. [8:00–8:00] Нарежьте свинину небольшими кубиками или полосками. Очистите лук и чеснок, порубите. Очистите морковь и нарежьте тонкой соломкой.
2. [8:00–8:00] В большой сковороде нагрейте растительное масло. Добавьте морковь и, помешивая, жарьте на среднем огне 4 минуты. Положите лук и чеснок, помешивая, жарьте все вместе ещё 3 минуты.
3. [8:00–8:00] Добавьте свинину в сковороду и жарьте на среднем огне, помешивая, 10 минут. Посолите, поперчите, приправьте паприкой и кориандром.
4. [8:00–8:00] Влейте немного горячей воды (100–150 мл) и тушите мясо в неплотно закрытой сковороде 30 минут.

Финальная сборка· сборка

Шаги

1. [9:00–9:00] Откиньте готовую перловку на сито и добавьте в сковороду со свининой. Перемешайте хорошо.
2. [9:00–9:20] Плотно закройте сковороду крышкой и дополнительно укутайте сверху толстым полотенцем. Оставьте на 20 минут, чтобы блюдо настоялось и вкусы объединились.