Сладкая перловая каша с запечёнными яблоками

Рассыпчатая перловая каша томится в духовке с яблоками, апельсиновой цедрой и специями. Подаётся с натуральным йогуртом и мёдом.

Сладкая перловая каша с запечёнными яблоками· 1380 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Поставьте большую сковороду на средний огонь. Высыпьте перловку и обжаривайте её 8-10 минут, постоянно помешивая, чтобы крупа не подгорела.
2. [0:10–0:15] Пересыпьте обжаренную перловку в миску, чтобы остановить приготовление. Разогрейте духовку до 90 градусов. Яблоки тщательно вымойте и очистите от кожуры.
3. [0:15–0:20] Разрежьте каждое яблоко пополам и удалите сердцевину ножом или специальной ложкой-нуазеткой. Сбрызните срезы лимонным соком. Апельсин вымойте щёткой.
4. [0:20–0:25] Снимите мелкой тёркой только верхний, оранжевый слой цедры с апельсина. Смешайте в маленькой миске апельсиновую цедру, сахар, молотые мускатный орех и корицу. Мякоть апельсина не понадобится.
5. [0:25–0:35] Вскипятите воду. Разложите перловку по 4 жаропрочным горшочкам. Залейте в каждый горшочек по 200 мл кипятка, посолите по вкусу и перемешайте. Сверху разложите половинки яблок срезом вверх.
6. [0:35–0:40] Посыпьте половинки яблок смесью сахара с апельсиновой цедрой и специями. Накройте горшочки крышками или закройте фольгой и поставьте их в духовку на средний уровень, используя прихватки.
7. [0:40–2:10] Запекайте перловку с яблоками 1,5 часа. Затем снимите крышки или фольгу и готовьте ещё полчаса, пока яблоки не карамелизуются и не зарумянятся.
8. [2:10–2:30] Достаньте горшочки из духовки и дайте им остыть 15-20 минут. Выложите кашу и половинку яблока на тарелку, добавьте ложку натурального йогурта и полейте мёдом.

Для подачи· 110 г

Ингредиенты

Шаги

1. [2:10–2:30] Выложите кашу и половинку яблока на тарелку, добавьте ложку натурального йогурта и полейте мёдом.