Перловая каша с морковью и пряностями

Сытная перловая каша с морковной зажаркой на масле и ароматными специями. Каша сначала варится на слабом огне, а затем настаивается в тепле, чтобы пропитаться вкусом пряностей.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Перловую крупу пересыпьте в кастрюлю с толстым дном или казанок и поставьте на слабый огонь. Хорошо прогрейте крупу, помешивая, 5 минут.
2. [0:05–0:10] Добавьте в перловку топлёное масло и соль, затем обжаривайте, часто помешивая, еще минут пять.
3. [0:10–0:40] Влейте в кастрюлю с перловкой кипяток, прибавьте огонь и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и варите перловку на слабом огне под крышкой 30-35 минут.
4. [0:10–0:20] Тем временем хорошо вымойте морковь, очистите её овощечисткой или поскоблите ножом и нарежьте кружками толщиной около 1 см. Затем разрежьте кружки на половинки или четвертинки.
5. [0:20–0:30] В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне, переложите морковь, перемешайте, накройте крышкой и готовьте примерно 10 минут.
6. [0:30–0:33] Затем добавьте в морковь зиру, немного прибавьте огонь и прожарьте, помешивая, 2-3 минуты.
7. [0:33–0:35] Приправьте морковь остальными молотыми специями и добавьте полстакана воды.
8. [0:35–0:37] Дождитесь, пока морковь закипит, поварите её пару минут, а затем переложите морковь с пряностями и специями в кастрюлю с перловкой.
9. [0:37–0:40] Хорошо перемешайте перловку с морковкой и выключите конфорку.
10. [0:40–0:55] Снимите кастрюлю с плиты и плотно заверните в плед. Пусть перловая каша еще попреет и постоит в тепле 15 минут.