Перловая каша на ореховом молоке

Сытная перловая каша на растительном молоке с ванилью, корицей и запечённой сливой. Подходит для завтрака и для тех, кто не употребляет молочные продукты.

Для орехового молока· 1330 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Выложите фундук на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поджарьте в духовке при 160 °C в течение 15 мин, дважды помешивая, до появления аромата.
2. [0:15–3:15] Дайте орехам полностью остыть и при необходимости освободите их от шелухи. Отложите 50 г, остальное переложите в миску и залейте питьевой водой. Оставьте минимум на 3 ч.
3. [3:15–3:25] Слейте воду. Переложите орехи в блендер, добавьте 700 мл тёплой питьевой воды и измельчите до однородности.
4. [3:25–3:35] Откиньте массу на марлю и процедите жидкость, выжимая максимум из орехов. Отмерьте 500 мл орехового молока.

Для каши и подачи· 806 г

Ингредиенты

Шаги

1. [3:35–4:20] Перелейте молоко в кастрюлю, добавьте 200 мл питьевой воды, перловку, семена и стручок ванили. Доведите до кипения.
2. [4:20–5:00] Уменьшите огонь почти до минимума, накройте крышкой и варите, периодически помешивая, пока большая часть жидкости не впитается, 35–40 мин.
3. [5:00–5:05] Снимите с огня, удалите стручок ванили и приправьте корицей.
4. [5:05–5:20] Одновременно сливу разрежьте пополам. Смешайте мёд, цедру и апельсиновый сок. Облейте смесью половинки сливы.
5. [5:20–5:35] Выложите сливу в небольшую жаропрочную форму, выстеленную бумагой для выпечки, и запеките при 180 °C в течение 15 мин.
6. [5:35–5:40] Разложите кашу по 4 мискам или глубоким тарелкам. Добавьте в каждую по 2 половинки сливы, сбрызните мёдом и добавьте оставшиеся орехи. Сразу подавайте.