Перигорский салат
Сытный салат с куриной печенью, яйцами, помидорами, авокадо и салатом айсберг. Подаётся с соусом на основе майонеза, кетчупа, лимонного сока и коньяка.
🍽 6 порц.⏱ 15 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~393 г · 400 ккал · Б 23г · Ж 28г · У 10г
Перигорский салат· 2155 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриная печень | 500 | — | 595 | 85 | 24 | 4 |
| растительное масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| яйцо | 275 | 5 | 404 | 35 | 27 | 2 |
| помидор | 500 | — | 90 | 5 | 1 | 20 |
| салат айсберг | 700 | — | 98 | 6 | 1 | 13 |
| авокадо | 160 | — | 256 | 3 | 24 | 3 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 359 | 266 | 22 | 16 | 7 |
Шаги
- [0:00–0:03] Смешайте майонез с кетчупом, 1 ст. л. лимонного сока, коньяком и солью. Отставьте соус в сторону.
- [0:03–0:08] Обжарьте куриную печень в разогретом растительном масле на сильном огне, постоянно переворачивая, 4 мин.
- [0:08–0:13] Оставьте печень в тёплом месте на 5 мин.
- [0:13–0:15] Разрежьте яйца и помидоры на 4 части. Салат вымойте, обсушите, разберите на листья и нарежьте тонкой соломкой. Авокадо очистите от кожицы, разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте тонкими ломтиками. Сбрызните авокадо оставшимся лимонным соком. Смешайте все ингредиенты и добавьте заправку.
Соус· 200 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| майонез | 115 | — | 723 | 3 | 77 | 4 |
| кетчуп | 40 | — | 39 | 1 | 0 | 10 |
| лимонный сок | 30 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| коньяк | 15 | — | 36 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 33 | 134 | 1 | 13 | 3 |
Шаги
- [0:00–0:03] Смешайте майонез с кетчупом, 1 ст. л. лимонного сока, коньяком и солью. Отставьте соус в сторону.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.