Перечное варенье

Сладко-острое, очень ароматное варенье из сладкого и острого красного перца. Подходит к буженине, запечённой птице, сырной тарелке и свежему хлебу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите сладкий и острый перец от семян и перегородок. Мелко нарежьте его кубиком или измельчите в блендере так, чтобы остались кусочки.
2. [0:10–4:10] Засыпьте перец половиной сахара и оставьте на 4 часа, чтобы он пустил сок.
3. [4:10–4:15] Переложите перец вместе с выделившимся соком в кастрюлю, добавьте оставшийся сахар, яблочный уксус и гвоздику.
4. [4:15–5:15] Доведите до кипения и варите около часа на небольшом огне, пока кусочки перца не станут мягкими и прозрачными, а варенье не уварится и не загустеет.
5. [5:15–5:20] Снимите с огня, разложите по маленьким баночкам и храните в прохладном месте.