Перец жареный консервированный

Консервированная закуска из целых жареных перцев с чесноком, сахаром и уксусом. Рецепт расчитан на 3-литровую банку и хранится длительное время.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Сладкие перцы вымыть и обсушить. Горький перец оставить целым.
2. [0:05–0:20] Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне. Кладя перцы по одному, жарить целые сладкие перцы с двух сторон под закрытой крышкой по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не приобретут лёгкий коричневый цвет и не станут мягче.
3. [0:20–0:25] Готовые перцы переложить в стерильные 3-литровые банки.
4. [0:25–0:30] Разделить чеснок на зубчики, очистить. Чередуя слои, переложить в банку жареные перцы и зубчики чеснока. Положить целый горький перец.
5. [0:30–0:35] Всыпать сахар и соль на дно или между слоями перца. Влить уксус 9%.
6. [0:35–0:40] Доверху заполнить банку крутым кипятком, не доливая до края 1-2 см.
7. [0:40–0:45] Перевернуть банку вверх дном, укутать старым полотенцем и оставить остывать на 12-24 часа. Затем убрать на хранение в прохладное место.