Сладкий перец с острым на зиму

Яркая овощная заготовка с кусочками сладкого и острого перца, луком, чесноком и пряным маринадом. Хорошо хранится в банках и может быть приготовлена из перцев разного цвета.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте банки для консервации: вымойте их с содой под проточной водой и простерилизуйте в микроволновке или традиционным способом. Крышки прокипятите.
2. [0:10–0:20] Вымойте стручки сладкого и острого перца, удалите плодоножки, семена и мягкие перегородки. Нарежьте сладкий перец продольными полосками, а острый перец — поперечными полукольцами.
3. [0:20–0:25] Очистите репчатый лук и нарежьте перышками или четвертинками колец. Очистите зубчики чеснока и порубите ножом; прессом лучше не пользоваться.
4. [0:25–0:55] В вместительной толстостенной кастрюле или сотейнике смешайте нарезанный перец, лук и чеснок, влейте яблочный уксус и воду, добавьте сахар, соль, семена сельдерея и горчицы. Дайте смеси постоять около получаса, периодически перемешивая.
5. [0:55–1:15] Поставьте кастрюлю или сотейник на средний огонь и доведите соус до кипения. Затем слегка уменьшите огонь и тушите перец, регулярно помешивая, около 15–20 минут.
6. [1:15–1:20] Переложите горячий перец вместе с соусом в подготовленные стерилизованные банки. Сразу закатайте крышками и дайте заготовкам полностью остыть. Для хранения поставьте в прохладное место.