Перец-гриль на зиму

Консервированный сладкий перец, предварительно запечённый на гриле, с добавлением чеснока и масла. Подходит и как самостоятельная закуска, и как гарнир к мясным, куриным или рыбным блюдам.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Банки тщательно вымойте содой или моющим средством для посуды, затем простерилизуйте. Крышки прокипятите на протяжении 15 минут.
2. [0:05–0:20] Каждый стручок перца разрежьте пополам вдоль, выньте семена вместе с мягкими перегородками. После этого промойте половинки и хорошо просушите бумажными салфетками и внутри, и снаружи.
3. [0:20–0:25] Духовку разогрейте до 220°C. На противень постелите пергамент, смазанный растительным маслом, и разложите на нём половинки перца выпуклой стороной кверху.
4. [0:25–0:35] Перец запекайте 10 минут, а после включите режим верхнего гриля, если он предусмотрен, и продержите ещё 10 минут — кожица должна покрыться чёрными подпалинами.
5. [0:35–0:40] Чеснок пропустите через пресс в небольшой ковшик, залейте растительным маслом и подогрейте почти до закипания. Запечённый перец разложите по сухим стерилизованным банкам и залейте получившимся маслом с чесноком.
6. [0:40–0:45] Банки закатайте металлическими крышками либо плотно закрутите винтовые, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. Хранить заготовку нужно в холодильнике.