Перец, фаршированный перлотто
Красный сладкий перец, запеченный с начинкой из перловки, помидоров, тимьяна и пармезана. Современное прочтение классического блюда со здоровой зерновой начинкой.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 35 мин🧂 14 ингр.
Порция ~313 г · 343 ккал · Б 18г · Ж 13г · У 42г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| перловая крупа | 220 | — | 704 | 21 | 2 | 162 |
| пармезан тертый | 100 | — | 431 | 39 | 29 | 4 |
| болгарский перец красный | 900 | 6 | 234 | 9 | 3 | 54 |
| куриный или овощной бульон | 150 | — | 225 | 30 | 9 | 8 |
| помидоры свежие | 300 | — | 54 | 3 | 1 | 12 |
| лук репчатый средний | 120 | 1 | 12 | 0 | 0 | 2 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 1 | 0 | 3 |
| тимьян свежий | 10 | 10 | 10 | 1 | 0 | 1 |
| базилик свежий | 10 | 5 | 2 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| кайенский перец | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| оливковое масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| соль, черный молотый перец | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 3 |
| пармезан стружка и базилик для подачи | 20 | — | 78 | 7 | 5 | 1 |
| На порцию | 313 | 343 | 18 | 13 | 42 |
Шаги
- [0:00–0:10] Отварите перловку в кипящей подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг.
- [0:10–0:15] Положите помидоры в миску и залейте кипящей водой, оставьте на 3 минуты, затем обдайте холодной водой. Снимите кожицу с помидоров, мякоть нарежьте маленькими кубиками.
- [0:15–0:25] Очистите лук и чеснок и очень мелко нарежьте. Разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте помидоры, листочки тимьяна, черный и кайенский перец, соль и сахар. Готовьте 5 минут.
- [0:25–0:35] Выложите перловку, влейте бульон и тушите, помешивая, еще 5 минут. Нарежьте мелко листья базилика и добавьте в перлотто. Вмешайте пармезан.
- [0:35–0:50] Разогрейте духовку до 180 °С. Срежьте у перца «крышечку», удалите семена. Наполните перцы перлотто, накройте «крышечками». Поставьте перец в форму для запекания и готовьте 20 минут, перец должен стать мягким, но сохранить форму.
- [0:50–1:00] Переложите перец на блюдо. Слегка сдвиньте крышечки и украсьте перец стружкой пармезана и базиликом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.