Перцы, фаршированные куриным фаршем и рисом

Сытное блюдо из сладкого перца с начинкой из куриного фарша, риса и овощей в томатном соусе. Подходит для обеда или ужина и хорошо получается как в кастрюле, так и при тушении под крышкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:07] В кастрюлю с кипящей водой всыпьте рис и варите 5–7 минут. Сильно разваривать его не надо.
2. [0:07–0:10] Откиньте рис на дуршлаг, чтобы стекла вода, и оставьте остывать.
3. [0:10–0:20] Очистите перцы от плодоножки и семян, затем промойте их.
4. [0:10–0:20] Морковь натрите на крупной тёрке, лук и чеснок мелко нашинкуйте, помидоры порежьте тонкими пластинками.
5. [0:20–0:28] На разогретую сковороду выложите морковь, лук и чеснок. Обжарьте 5–8 минут.
6. [0:28–0:33] Приготовьте соус: в томатную пасту добавьте воду и хорошо размешайте, затем всыпьте соль, чёрный перец и паприку.
7. [0:33–0:35] Соус не должен быть густым, поэтому не бойтесь налить воды побольше. По мере готовки он будет выкипать.
8. [0:35–0:40] Куриный фарш смешайте с рисом, добавьте половину готовой зажарки, немного посолите и поперчите. Всё аккуратно перемешайте.
9. [0:40–0:50] Начините подготовленные перцы полученной массой и плотно, подпирая друг другом, расставьте на дно кастрюли начинкой кверху.
10. [0:50–0:53] В оставшуюся часть зажаренных овощей добавьте помидоры и протушите 2–3 минуты.
11. [0:53–1:43] В кастрюлю с перцами влейте соус, сверху разложите овощи, накройте крышкой и готовьте 45–50 минут на среднем огне.
12. [1:43–1:48] Готовые перцы посыпьте зеленью, прикройте кастрюлю и дайте блюду немного постоять и напитаться ароматом.