Пельмени со сметаной в горшочке

Пельмени, запечённые в горшочках со сметаной, грибами и луком. Получается сытное домашнее блюдо с нежным соусом и ароматом пряностей.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите репчатый лук и нарежьте тонкими четвертинками колец. Шампиньоны оботрите влажной тряпочкой и нарежьте тонкими пластинами или кубиками — по вкусу и в зависимости от величины грибов.
2. [0:05–0:10] Разогрейте сковороду с растительным маслом и растопите в нём кусочек сливочного. Выложите лук и обжарьте до золотистого цвета в течение 4–5 минут.
3. [0:10–0:15] Добавьте шампиньоны и жарьте вместе с луком ещё минут 5, пока грибы слегка не подрумянятся. Приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем по вкусу.
4. [0:15–0:20] Параллельно вскипятите воду для пельменей — не более полутора литров. Посолите, добавьте горошины душистого и чёрного перца, лавровый лист. Отрежьте стебли у укропа и петрушки, свяжите их суровой ниткой и тоже бросьте в кастрюлю.
5. [0:20–0:28] Загрузите в кипящую воду с пряностями пельмени, доведите до кипения и варите 4–5 минут, в зависимости от размера и от того, были ли пельмени замороженными или свежими. Если пельмени покупные, ориентируйтесь на время на упаковке и варите примерно на 2 минуты меньше.
6. [0:28–0:30] Разогрейте духовку до 180°С. Выньте пельмени шумовкой из бульона, выбросив стебельки и листья. Разделите пельмени по трём горшочкам, добавьте обжаренные грибы с луком и перемешайте.
7. [0:30–0:45] Смешайте сметану с бульоном из-под пельменей. Количество бульона определяйте по вкусу: можно взять пополам со сметаной, а можно в два раза больше бульона. Залейте этим соусом пельмени в горшочках, накройте крышками и поставьте в разогретую духовку. Запекайте 15–20 минут.
8. [0:45–0:50] Выньте горшочки из духовки, посыпьте готовые пельмени свежим укропом и петрушкой и дайте постоять под крышкой ещё 5–7 минут, после чего подавайте.