Пельмени с мясом и картошкой

Универсальное блюдо для всей семьи: пельмени с начинкой из фарша и картофеля. Подходят как для праздничного стола, так и для быстрого ужина из морозилки.

Тесто· 804 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В глубокую миску просейте муку, сделайте в центре углубление и влейте 1 стакан тёплой воды. Добавьте щепотку соли, растительное масло, уксус и яйцо.
2. [0:05–0:15] Замесите тесто до однородности, заверните в пищевую плёнку или положите в пакет. Поместите в холодильник на 30 минут, чтобы тесто приобрело эластичность.

Начинка· 537 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Луковицу очистите и мелко нашинкуйте. Сырой картофель очистите и натрите на мелкой тёрке, затем хорошо отожмите от сока.
2. [0:10–0:20] В миске смешайте мясной фарш, нашинкованный лук, отжатый картофель. Посолите и поперчите по вкусу, всё перемешайте.

Сборка и варка· сборка

Шаги

1. [0:20–0:45] Раскатайте часть теста в пласт толщиной 3 мм и с помощью стакана вырезаны круглые заготовки. Разложите начинку в центр каждого круга и тщательно защипните края, соединив их.
2. [0:45–0:50] Вскипятите большую кастрюлю воды, хорошо посолите. Опустите пельмени и дождитесь повторного закипания.
3. [0:50–1:00] Варите пельмени примерно 10 минут после закипания. Подавайте горячими со сметаной или различными соусами.