Пельмени с картошкой и грибами

Домашние пельмени с картошкой и грибами. Это будет весело и занимательно готовить с семьёй.

Тесто· 875 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В глубокую миску просейте муку, сделайте в муке углубление (лунку), всыпьте соль.
2. [0:05–0:10] Половину воды смешайте со сметаной и влейте в муку.
3. [0:10–0:15] Оставшуюся воду смешайте с яйцом и растительным маслом, перемешайте и влейте в миску с мукой.
4. [0:15–0:20] Замесите тесто, накройте его салфеткой и оставьте на столе на 30–40 мин. Тесто станет мягким и эластичным, его будет легче раскатывать.

Начинка· 1092 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:35] Картофель очистите от кожуры и сварите до готовности в подсоленной воде. Воду слейте, добавьте по вкусу соль и приготовьте пюре.
2. [0:20–0:40] Грибы нарежьте мелко и обжарьте до готовности на растительном масле на среднем огне.
3. [0:40–0:45] В миске смешайте картофельное пюре и обжаренные грибы. Мелко нарежьте зелёный лук и добавьте в начинку.
4. [0:45–0:50] Приправьте начинку солью и перцем по вкусу, тщательно перемешайте.

Сборка и варка· 2010 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:50–0:55] Тесто тонко раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Нарежьте на квадратики размером 6×6 см.
2. [0:55–1:00] В центр каждого квадрата разложите начинку, соедините концы и защипните края пальцами, формируя пельмень.
3. [1:00–1:10] Отварите пельмени в подсоленной кипящей воде примерно 7–10 минут после закипания до всплытия.
4. [1:10–1:15] Подавайте пельмени горячими со сметаной или различными соусами.