Пельмени с индейкой

Низкокалорийные пельмени из нежного мяса индейки с репчатым луком и специями. Сбалансированное блюдо для правильного питания с пластичным тонким тестом.

Начинка для пельменей· 1161 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Мясо индейки зачистите от плёнок и соединительных тканей и нарежьте кубиками примерно 2×2 сантиметра. Разложите их на поднос и поставьте в морозильник на 15–20 минут, чтобы мясо слегка подморозилось.
2. [0:15–0:20] Лук для начинки очистите и разрежьте на 4 части.
3. [0:20–0:35] Пропустите индейку и лук через мясорубку дважды: сначала через решётку с крупными отверстиями, затем через решётку с мелкими. Приправьте фарш солью и перцем и тщательно вымесите. Если есть стационарный миксер, установите плоскую насадку (лопатку) и вымешивайте фарш 3–5 минут. Готовый фарш будет блестящим и однородным. Закройте миску плёнкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Тесто и лепка пельменей· 800 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Вымесите тесто для пельменей. Оберните плёнкой и оставьте на кухонном столе на 30 минут при комнатной температуре.
2. [0:20–0:45] Отрежьте от теста небольшой кусок и сформируйте валик диаметром 2 сантиметра. Нарежьте его кусочками длиной 1 сантиметр. Складывайте кусочки теста в горку муки. Приплюсните каждый кусочек теста в диск, а затем раскатайте в тонкую лепёшку.
3. [0:45–1:15] В центр каждой лепёшки положите чайную ложку начинки и залепите края теста. Готовые пельмени выкладывайте рядами на подпыленную мукой доску. Предназначенные для замораживания пельмени складывайте на поднос, который поместится в морозильник.

Варка и подача· 230 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–180:00] В просторной кастрюле вскипятите воду с солью, лавровым листом, чёрным перцем горошком и зубчиками чеснока. Опустите порцию пельменей и варите 2–3 минуты после того, как пельмени всплывут на поверхность. Подавайте пельмени горячими со сметаной и молотым чёрным перцем.