Пельмени с грибной начинкой

Нежные пельмени с грибной начинкой для вегетарианцев и любителей грибов. Плотная крутая начинка из шампиньонов и лука с ярким грибным вкусом.

Тесто· 490 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В емкость налейте только что вскипевшую воду и добавьте в неё 0,5 ч.л. соли, перемешайте. В глубокую емкость всыпьте муку, просеянную через сито.
2. [0:05–0:10] В центре муки сделайте углубление и влейте в него соленый кипяток и 15 г растительного масла. Замешайте тесто с помощью деревянной лопатки, потом месите его руками.
3. [0:10–0:25] Когда тесто стало принимать форму и впитало всю воду, выложите его на рабочую поверхность. Вымешивайте ещё 7 минут.
4. [0:25–0:30] Отложите тесто на полчаса в пакет.

Грибная начинка· 600 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Шампиньоны нарежьте крупными кусочками. Грибы обжарьте с небольшим количеством растительного масла на среднем огне до полного испарения жидкости.
2. [0:05–0:10] Лук нарежьте полукольцами и также обжарьте с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
3. [0:10–0:15] Перемешайте обжаренные грибы с луком и солью. Затем измельчите грибную начинку с помощью блендера.

Лепка и варка· сборка

Шаги

1. [0:30–0:40] Тесто разделите на несколько частей. Возьмите первый кусочек и тонко раскатайте его. С помощью стакана выдавите круги, на центр которых выложите грибную начинку.
2. [0:40–0:50] Чтобы слепить пельмень, возьмите кружочек с начинкой и сложите его пополам. Края теста защипните, концы соедините вместе. Таким образом слепите все пельмени.
3. [0:50–1:00] Слепленные пельмени выложите на доску, присыпанную мукой, и установите в морозильную камеру до полной их заморозки. Затем переложите пельмени в пакет и обратно отправьте в морозилку.
4. [1:00–1:05] Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Доведите воду до кипения, добавьте соль.
5. [1:05–1:10] Отправьте в воду пельмени с грибами. Когда пельмени всплывут на поверхность воды, варите их пару минут. Пельмени готовы.
6. [1:10–1:15] Подавайте их с рубленым луком и соевым соусом.