Пельмени с мясом
Дагестанские пельмени-курзе с мясной начинкой. Тесто получается очень эластичным благодаря уксусу, что делает лепку удобной и быстрой.
🍽 1 порц.⏱ 55 мин🧂 11 ингр.
Блюдо ~1258 г · 2575 ккал · Б 157г · Ж 113г · У 219г
Тесто· 631 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вода тёплая | 240 | — | 48 | 6 | 1 | 8 |
| масло растительное | 14 | — | 124 | 0 | 14 | 0 |
| уксус столовый | 14 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| яйцо куриное | 60 | 1 | 85 | 6 | 6 | 3 |
| соль | 2.5 | — | — | — | — | — |
| мука | 300 | — | 1026 | 31 | 3 | 207 |
| Итого | 631 | 1285 | 43 | 24 | 217 |
Шаги
- [0:00-0:05] Соедините воду, масло растительное, уксус, яйцо и соль. Перемешайте вилкой.
- [0:05-0:25] Постепенно добавьте муку, начните замес. Добавляйте муку до того, как тесто станет крутым (оно должно быть плотным и эластичным). Перемешивайте до образования единого кома.
- [0:25-0:55] Дайте тесту отдохнуть 30 минут под полотенцем. Благодаря уксусу тесто станет очень эластичным и удобным для лепки.
Мясная начинка· 627 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| телятина (фарш) | 250 | — | 360 | 48 | 17 | 0 |
| свинина (фарш) | 250 | — | 648 | 40 | 54 | 0 |
| лук репчатый (молотый) | 120 | — | 277 | 26 | 18 | 1 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| Итого | 627 | 1290 | 115 | 89 | 2 |
Шаги
- [0:00-0:10] Приготовьте фарш из телятины и свинины в соотношении примерно 1:1. Добавьте перемолотый лук, соль и чёрный молотый перец. Тщательно перемешайте начинку.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.