Пельмени-карбонара
Классический соус карбонара с беконом, яйцом и пармезаном применён к пельменям вместо пасты. Сливочный соус с беконом придаёт пельменям яркий вкус и нежную консистенцию.
🍽 4 порц.⏱ 30 мин🧂 9 ингр.
Порция ~248 г · 728 ккал · Б 26г · Ж 50г · У 43г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| пельмени | 500 | — | 1335 | 55 | 55 | 155 |
| бекон | 150 | — | 590 | 20 | 56 | 0 |
| сыр пармезан | 40 | — | 157 | 14 | 10 | 1 |
| сливки 20% | 200 | — | 412 | 6 | 40 | 7 |
| яичный желток | 40 | 2 | 129 | 6 | 11 | 1 |
| чеснок | 20 | — | 30 | 1 | 0 | 7 |
| масло сливочное | 34 | — | 254 | 0 | 28 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 248 | 728 | 26 | 50 | 43 |
Шаги
- [0:00–0:10] Отварите пельмени в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, не доваривая 1 минуту. Сохраните 100 мл отвара.
- [0:10–0:15] Очистите чеснок и измельчите его. Натрите пармезан на мелкой терке. Нарежьте бекон тонкой соломкой.
- [0:15–0:22] В широкой сковороде растопите масло, обжаривайте чеснок и бекон, помешивая, до румяной корочки, 4–5 минут. Уменьшите нагрев и влейте сливки. Готовьте до легкого загустения, примерно 2–3 минуты. Снимите сковороду с огня.
- [0:22–0:25] Положите пельмени в соус. Разотрите желтки со щепоткой соли, влейте 100 мл пельменного отвара и перемешайте.
- [0:25–0:26] Влейте смесь желтков в пельмени, добавьте пармезан и перемешайте. Верните сковороду на огонь и готовьте 1 минуту, помешивая. Посыпьте черным перцем и подавайте.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.