Печеночный торт из свиной печени

Сытная закусочная выпечка из печеночных коржей с овощной прослойкой, майонезом и сыром. Блюдо получается нежным после пропитки в холодильнике.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–1:00] Свиную печень вымочите в молоке не менее одного часа. Затем обсушите её бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками одинаковой величины.
2. [1:00–1:10] Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
3. [1:10–1:20] Разогрейте в сковороде на среднем огне растительное масло и обжарьте в нем овощи до мягкости. Готовую овощную смесь переложите со сковороды в подходящую посуду.
4. [1:20–1:30] Свиную печень пропустите через мясорубку или измельчите в чаше блендера/кухонного комбайна до получения гладкой массы.
5. [1:30–1:40] Добавьте в получившийся фарш специи, молоко и куриные яйца.
6. [1:40–1:50] Начните аккуратно перемешивать массу и одновременно плавно всыпать в нее муку. Используйте кулинарный венчик для того, чтобы хорошо разбить комочки.
7. [1:50–2:00] Тесто для печеночных коржей должно получиться однородным, а по консистенции напоминать густую сметану.
8. [2:00–2:20] На среднем огне разогрейте в сковороде небольшого диаметра растительное масло и начните жарить печеночные коржи, равномерно распределив тесто по всей поверхности.
9. [2:20–2:50] Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Старайтесь делать коржи как можно тоньше — в таком случае вкус печеночного торта будет особенно нежным.
10. [2:50–3:00] Как только все коржи будут готовы, сразу же, пока они еще теплые, начинайте собирать печеночный торт: смазывайте каждый корж майонезом и перекладывайте слои жареными овощами.
11. [3:00–3:10] Верхний слой торта смажьте майонезом и присыпьте натертым на крупной терке сыром.
12. [3:10–6:10] Для пропитки поставьте торт в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
13. [6:10–6:15] Подавайте блюдо на стол, украсив любимой зеленью, томатами черри или оливками.