Печёночные оладьи с морковью и луком

Мягкие оладьи на основе говяжьей печени, дополненные обжаренными морковью, луком и чесноком. Готовятся легко, получаются сытными, а есть их можно и горячими, и тёплыми, и даже холодными.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Заранее приготовьте все продукты. Очистите овощи от кожуры. Лук вместе с чесноком мелко порубите ножом, а морковь либо порежьте небольшими кубиками, либо натрите через крупную тёрку.
2. [0:05–0:15] На сковороде разогрейте растительное масло и выложите в него лук — готовьте на слабом огне, пока он не станет прозрачным. Затем положите морковь с чесноком и жарьте ещё 10 минут на слабом огне, помешивая, после чего снимите с плиты и дайте содержимому остыть.
3. [0:15–0:20] Печень говяжью промойте под водой, зачистите от плёнок и протоков. Порежьте крупными кусками и пробейте блендером до состояния однородной массы, после чего переложите получившееся в миску.
4. [0:20–0:25] К печёночной массе добавьте обжаренные лук, морковь и чеснок, разбейте яйцо и всё перемешайте. После этого всыпьте муку, посолите и поперчите по вкусу — фарш для оладий готов.
5. [0:25–0:30] На большую сковороду диаметром 24–26 см налейте немного масла и разогрейте его. Печёночную массу выкладывайте столовой ложкой, оставляя между порциями примерно 1 см свободного пространства.
6. [0:30–0:30] Обжарьте оладьи до румяной корочки с одной стороны, переверните и доведите до готовности с другой. Готовые переложите на тарелку и держите в тепле до подачи, а из оставшейся массы таким же способом пожарьте остальные порции.