Печеночные котлеты из куриной печени

Простой и полезный рецепт печеночных котлет, богатых железом. Куриная печень измельчается в фарш с морковью и яйцом, быстро жарится на сковороде и подается с гранатовым соусом для лучшего усвоения железа.

Печеночные котлеты· 600 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Промойте печень холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Измельчите печень погружным блендером до однородности. Натрите морковь на мелкой терке и измельчите зелёный лук.
2. [0:05–0:15] В большой миске соедините печеночный фарш, морковь и половину зелёного лука. Добавьте яйцо, посолите, приправьте свежемолотым перцем и перемешайте. Оставьте на 5–10 минут.
3. [0:15–0:25] В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 2–3 ст. л. растительного масла. Столовой ложкой выложите порции фарша, оставляя между котлетками свободное пространство. Уменьшите нагрев до слабого и жарьте печеночные котлеты 2–3 мин. Аккуратно переверните на другую сторону и продолжайте готовить ещё 2 мин.
4. [0:25–0:30] Разложите котлетки на тарелки и полейте гранатовым соусом. Посыпьте оставшимся зелёным луком и подавайте на стол с картофельным пюре.

Подача· 40 г

Ингредиенты

Шаги