Печенье «Ушки с сахаром»

Слоеное печенье на основе творога и сливочного масла с нежной текстурой и тонким ароматом корицы и имбиря. Классический десерт, который получается воздушным и мягким.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты — они должны быть холодными. Выберите мягкий творог без крупинок.
2. [0:05–0:10] Просейте муку с разрыхлителем через мелкое сито в глубокую миску, чтобы обогатить её кислородом.
3. [0:10–0:15] Творог перетрите через сито, соедините с яйцами и солью, тщательно перемешайте до однородной массы. При желании можно использовать блендер.
4. [0:15–0:20] В миску с просеянной мукой добавьте холодное сливочное масло, положите в чашу блендера и измельчите в рассыпчатую мягкую крошку.
5. [0:20–0:25] Соедините творожную и масляную массы, тщательно перемешайте и замесите тесто руками до однородности. Скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.
6. [0:25–1:00] Приготовьте посыпку, смешав сахар с корицей, имбирем и мускатным орехом. Разделите тесто на 2 части.
7. [1:00–1:15] Раскатайте первую половину теста на присыпанной мукой поверхности в пласт. Стаканом вырежьте одинаковые кружки.
8. [1:15–1:30] Обмакните каждый кружок в сахарную смесь, сложите пополам, еще раз обмакните в пряности, затем сверните еще раз пополам так, чтобы обсыпанная поверхность была внутри. Треугольник еще раз одной стороной опустите в сахар. Повторите со второй частью теста.
9. [1:30–1:35] Разогрейте духовку до 180°С. Заготовки переложите на противень, выстеленный пергаментом.
10. [1:35–2:00] Выпекайте печенье около 20–25 минут до золотистого цвета. Охладите до комнатной температуры перед подачей.