Печенье «Тающий снег»

Нежное рассыпчатое печенье без яиц, которое легко готовится и буквально тает во рту. После выпечки его окунают или обваливают в сахарной пудре.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Заранее выньте сливочное масло из холодильника: оно должно стать мягким, но не жидким, а держащим форму.
2. [0:05–0:10] Добавьте к маслу сахарную пудру и ванильный сахар. Ванильный сахар очень желательно растолочь в порошок; если не получается, добавляйте как есть.
3. [0:10–0:15] Перемешайте массу, затем добавьте лимонный сок и снова перемешайте. Можно воспользоваться миксером.
4. [0:15–0:20] Просейте в тесто кукурузный крахмал, перемешайте, затем добавьте просеянную пшеничную муку.
5. [0:20–0:25] Сначала перемешайте ингредиенты силиконовой лопаткой, затем немного помесите тесто руками и соберите его в шар. Тесто должно получиться пластичным и не липким.
6. [0:25–0:30] Разделите тесто на несколько частей, скатайте колбаски диаметром 4-5 см и нарежьте их на кругляши примерно 1,5 см толщиной.
7. [0:30–0:45] Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, на некотором расстоянии друг от друга. Поставьте в заранее разогретую до 180 ºC духовку.
8. [0:45–1:00] Выпекайте в режиме верх-низ без конвекции примерно 15 минут, до очень легкой румяности. Не передерживайте, чтобы печенье не стало грубым и темным.
9. [1:00–1:05] Почти не остужая, окуните печенье в сахарную пудру или обваляйте в ней.
10. [1:05–1:10] Если пудры немного, просто посыпьте печенье сверху через ситечко.