Печенье Союзное

Ностальгическое печенье из советского детства. Пышные бисквитные коржи прослаиваются абрикосовым джемом и помещаются между вафельными листами.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Все продукты должны быть комнатной температуры. Яйца и сахар взбейте примерно 3–4 минуты до воздушности. Добавьте размягченное масло и ванильную эссенцию. Постепенно всыпьте просеянную муку и перемешайте. Тесто должно быть консистенции густой сметаны.
2. [0:15–0:30] Разделите тесто на две части. Застелите противень пекарской бумагой, выложите первую часть теста и распределите по бумаге размером примерно 32×31 см с помощью спатулы.
3. [0:30–0:45] Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 10–12 минут, не пересушите.
4. [0:45–1:00] Остывший корж обрежьте по размеру двух вафельных листов (примерно 29×30 см). Разрежьте корж пополам. Также поступите со второй частью теста. Получится 4 коржа размером с один вафельный лист.
5. [1:00–1:15] Смажьте вафельный лист джемом, положите первый корж, снова смажьте джемом и накройте вторым коржом. Повторяйте, пока не кончатся коржи, завершите вафельным листом. Сверху положите разделочную доску и поставьте груз.
6. [1:15+] Оставьте на несколько часов, лучше на ночь. Снимите груз и разрежьте на 30 равных кусочков.