Печенье с шоколадом и миндалём

Нежное песочное печенье с углублением, наполненным растопленным шоколадом и украшенным поджаренным миндалём.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В большой миске разотрите венчиком или ложкой размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой до кремообразной консистенции.
2. [0:05–0:10] Добавьте яйцо и желток, перемешайте до однородной массы.
3. [0:10–0:15] В отдельную миску просейте крахмал, разрыхлитель и 320 г муки, перемешайте. Переложите масляную смесь в центр мучной и начните замешивать тесто.
4. [0:15–0:20] Как только мука смешается с маслом, соберите тесто в шар, выложите на рабочую поверхность, подпылённую мукой, и промесите 3–4 раза — должно получиться мягкое тесто.
5. [0:20–0:25] Скатайте тесто в шарики размером с грецкий орех и разложите на поднос, застеленный пергаментом. Уберите в холодильник на 30 минут.
6. [0:55–1:00] Разогрейте духовку до 170 °С. Переложите шарики на противень, в центре каждого сделайте небольшое углубление большим пальцем или чайной ложкой.
7. [1:00–1:15] Выпекайте 15 минут — печенье должно остаться светлым. Достаньте и полностью остудите на решётке. Через ситечко посыпьте печенье сахарной пудрой.
8. [1:15–1:20] Растопите шоколад на водяной бане, помешивая. Налейте понемногу растопленного шоколада в углубление каждого печенья.
9. [1:20–1:25] Поджарьте миндаль на сухой сковороде до появления аромата, периодически встряхивая. Пересыпьте орехи на тарелку и остудите. Украсьте каждое печенье миндальными орехами.