Печенье с клементинами

Хрустящее миндальное печенье с цедрой апельсина, украшенное тонкими кружочками клементина. Цитрусовый аромат наполняет дом во время выпечки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Взбейте электрическим миксером размягченное сливочное масло, затем добавьте яйцо и снова хорошо взбейте до состояния лёгкого крема.
2. [0:10–0:15] Добавьте молотый миндаль, сахар, муку и цедру апельсина, влейте апельсиновый сок и быстро перемешайте. Разделите тесто на 2 части и скатайте 2 цилиндра диаметром около 5 см, заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник минимум на 3 часа.
3. [3:00–3:15] Вымойте клементины под горячей водой, протрите полотенцем и нарежьте тонкими кружочками. Положите кружочки на бумажные полотенца, через 10 минут переверните на новые полотенца на другую сторону.
4. [3:15–3:25] Разогрейте духовку до 180°С. Нарежьте охлажденное тесто кружочками толщиной 7 мм и выложите их на расстоянии друг от друга на противень, застеленный пергаментом.
5. [3:25–3:35] Обмакните дно стакана диаметром чуть меньше диаметра печенья в сахар и вдавите в каждое печенье, создавая углубление. Края печенья смажьте взбитым желтком.
6. [3:35–3:50] Положите в образовавшееся углубление кружочек клементина и посыпьте сахаром. Поставьте противень в духовку и выпекайте в течение 14–15 минут до светло-золотистого цвета.
7. [3:50–4:00] Готовое печенье переложите на решётку и остудите. Посыпьте сахарной пудрой перед подачей.