Печенье постное Яблочко

Красивое печенье в виде яблочка с ароматом лимона и гвоздики. Готовится из нутовой и пшеничной муки, украшается черным кунжутом и гвоздичкой.

Тесто для печенья· 686 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Смелите нут в муку и просейте. Отмерьте 150 граммов.
2. [0:10–0:30] В чаше смешайте нутовую муку, пшеничную муку, сахарную пудру, цедру половины лимона, ванильный сахар и разрыхлитель. Влейте растительное масло и яблочный сок. Замесите тесто, оно будет немного липким. Накройте пищевой пленкой и уберите в холод на 1 час.
3. [1:00–1:05] Вынимите тесто из холода, отделите от него четверть часть, добавьте 1 столовую ложку сухого чая матча и хорошо вымесите до однородности.

Зеленое тесто и формовка· 5 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:05–1:20] Светлое тесто скатайте валиком. Зеленое тесто раскатайте в квадрат так, чтобы им можно было обернуть валик из светлого теста.
2. [1:20–1:25] Оберните заготовку валика пленкой и уберите в холод на 30 минут.
3. [1:55–2:05] Разрежьте валик на кусочки толщиной 1–1,5 см. Обмакните края каждого кусочка в коричневый сахар.
4. [2:05–2:15] Придайте заготовкам форму яблока, вдавливая пальцами низ и верх. В углубления воткните по гвоздичке, а в серединку насыпьте и легонько вдавьте по 4–5 семечек черного кунжута.

Выпечка· 35 г

Ингредиенты

Шаги

1. [2:15–2:20] Выложите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой.
2. [2:20–2:50] Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C в течение 25–30 минут до готовности.