Печенье Орео в домашних условиях

Вкусное песочное печенье, не уступающее оригиналу, с нежным ванильным кремом между двумя шоколадными пластинками. Всё гарантированно натуральное.

Шоколадное тесто· 447 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Взбейте миксером мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышного состояния. По возможности разотрите сахар в ступке в порошок.
2. [0:10–0:15] Добавьте желток, перемешайте миксером до объединения. Отдельно просейте муку и добавьте оба вида какао-порошка, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешайте венчиком.
3. [0:15–0:20] Всыпьте эту смесь в масляную часть. Перемешайте лопаткой до состояния крошки, затем замесите тесто руками. Не месите слишком долго.
4. [0:20–1:30] Упакуйте тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на час. После достаньте, разделите на части и раскатывайте по очереди до толщины 3–4 мм между двумя листами бумаги для выпечки.
5. [1:30–1:40] Круглой формочкой диаметром 4–5 см вырежьте заготовки. Перенесите на противень с пергаментом. Работайте быстро, чтобы тесто не размягчилось.
6. [1:40–1:50] Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 7–8 минут. Не передерживайте. Пусть остужаются.

Ванильный крем· 150 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:50–2:00] Возьмите масло комнатной температуры. Слегка взбейте миксером, затем добавьте сахарную пудру и ванильный сахар (растертый в порошок) и взбейте до светлого, воздушного крема.
2. [2:00–2:05] Переложите крем в кондитерский мешок или пакет. Срежьте кончик примерно на 1–1,5 см.
3. [2:05–2:25] На половину заготовок выдавите крем посередине (не слишком много). Накройте второй частью, легонько прижмите. Уберите в холодильник на полчаса до схватывания крема.