Печенье Нан хати

Легендарное индийское песочное печенье с нежным вкусом, приправленное молотым кардамоном. Украшается половинками жареного кешью. Готовится в духовке при умеренной температуре до легкого золотистого цвета.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Растопите масло гхи до жидкого состояния (можно в микроволновке). Выложите топленое масло в миску, всыпьте сахарную пудру и взбейте венчиком до кремообразной консистенции.
2. [0:05–0:15] Всыпьте в масляную смесь просеянную пшеничную и нутовую муку, а также манку. Добавьте разрыхлитель и молотый кардамон, хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились в рыхловатую маслянистую массу. Оставьте тесто на 10 минут.
3. [0:15–0:25] Застелите противень пергаментной бумагой (смазывать не надо). Возьмите порцию теста величиной меньше грецкого ореха, скатайте шарик и слегка расплющите его. Сформируйте все печенья, выкладывая их на противень. Разогрейте духовку до 160–180°C. Слегка вдавите в центр каждого печенья половинку ореха кешью.
4. [0:25–0:30] Взбейте яйцо венчиком и смажьте печенья сверху при помощи кисточки.
5. [0:30–0:45] Поставьте противень с печеньем в разогретую духовку и выпекайте в течение 15–20 минут, до легкого золотистого цвета. Дайте печеньям слегка остыть на противне, затем переложите на блюдо.