Печенье из творога «Гусиные лапки»

Нежное творожное печенье в виде сложенных треугольничков с хрустящей сахарной корочкой. Для него важно хорошее сливочное масло и крупный сахар, который приятно похрустывает при выпечке.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 180 °С. Просейте 180 г муки с солью и разрыхлителем, затем добавьте ванильный сахар в муку.
2. [0:05–0:10] Нарежьте холодное масло кубиками 1 см. Посыпьте его мукой с ванилью и порубите ножом до состояния крошки.
3. [0:10–0:15] Положите творог в мучную основу и перемешайте вилкой. Соберите тесто в шар. Если тесто кажется слишком мягким, всыпьте еще муки; оно не должно приставать к пальцам, но и не должно быть слишком плотным.
4. [0:15–0:25] Раскатайте тесто на подпыленной мукой поверхности в пласт толщиной примерно 3 мм. Формочкой для печенья или бокалом диаметром 8–10 см вырежьте кружки; оставшееся тесто соберите и снова раскатайте, затем тоже вырежьте кружки.
5. [0:25–0:35] Присыпьте кружки сахаром и сложите пополам. Снова присыпьте верх сахаром и сложите пополам еще раз — должны получиться четвертинки круга.
6. [0:35–0:40] Смажьте верх взбитым с 1 ч.л. воды яйцом и присыпьте сахаром. Переложите печенье на противень, застеленный пергаментом.
7. [0:40–0:58] Выпекайте 15–18 мин, затем полностью остудите на противне и подавайте.