Печенье «Грибочки» без формы

Необычное печенье в виде грибочков с маком, сахарным сиропом и какао. Тесто плотное, но не жесткое, а готовые печенья хорошо подходят для праздника и долго хранятся.

Для имитации земли· 30 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:00] Подготовьте мак для обсыпки готовых ножек грибов.

Для сиропа и глазури· 140 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:07] В сотейнике с толстым дном доведите до кипения сахар с водой, снимите пенку и уваривайте до сиропа средней густоты, пока на поверхности не появятся крупные пузыри.
2. [0:07–0:09] В оставшийся сироп положите какао-порошок и, если нужно, немного воды, прокипятите 1-2 минуты, помешивая.

Для теста· 1677 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало очень мягким и кремообразным, или размягчите его в микроволновке.
2. [0:05–0:05] Включите духовку и нагрейте ее до 170°С.
3. [0:05–0:15] Соедините яйцо со всей нормой сахара для теста и разотрите ложкой или взбейте миксером в пену. Добавьте размягченное сливочное масло, сметану и щепотку соли, затем перемешайте миксером.
4. [0:15–0:25] Постепенно всыпьте просеянную муку с 2 ч. л. разрыхлителя. В конце замесите тесто руками: оно не должно липнуть к ним.
5. [0:25–0:35] Разделите тесто на две равные части, одну часть раскатайте в колбаску диаметром 1,5-2 см и разрежьте на кусочки шириной около 2 см.
6. [0:35–0:45] Скатайте из каждого кусочка шарик, приплюсните его с одной стороны и пальцем сделайте углубление. Чтобы углубление не заплыло при выпечке, вставьте в него небольшой комочек из бумаги для выпечки.
7. [0:45–0:50] Застелите большой противень антипригарной бумагой для выпечки.
8. [0:50–1:15] Разложите на противне шляпки грибов на небольшом расстоянии друг от друга и выпекайте около 25 минут.
9. [1:15–1:20] Дайте готовым шляпкам немного остыть, затем снимите их с противня и выложите на ровную поверхность, чтобы они не деформировались.
10. [1:20–1:30] Из оставшейся половины теста также скатайте колбаску диаметром 1,5-2 см, разрежьте на кусочки шириной около 2 см, придайте каждому форму ножки гриба и разрежьте пополам.
11. [1:30–1:50] Выложите половинки ножек на противень с антипригарной бумагой и выпекайте около 15-20 минут.
12. [1:50–1:55] Остудите готовые половинки на ровной поверхности и рассортируйте по форме и размеру, чтобы они попарно подходили друг к другу.
13. [1:55–2:00] Попарно смажьте половинки ножек горячим сиропом и тут же склейте их между собой.
14. [2:00–2:05] Каждую готовую ножку обмакните в сироп и сразу же в мак.
15. [2:05–2:10] Подберите к ножкам подходящие по размеру шляпки, налейте в углубление каждой сироп и сразу вставьте туда ножку гриба. Слегка прижмите шляпку к ножке руками и выложите грибы на ровную поверхность ножками вверх, чтобы они слегка подсохли.
16. [2:10–2:15] Взяв гриб за ножку, обмакните верх шляпки в сироп с какао, дайте излишкам стечь и положите гриб на бок, чтобы глазурь высохла.
17. [2:15–2:15] Подавайте печенье к столу. Остальное храните при комнатной температуре в открытой или закрытой посуде 3-5 дней.